En ICIGA identificamos y priorizamos péptidos bioactivos a partir de matrices lácteas y alimentarias (leche, queso, lías y subproductos), combinando análisis por espectrometría de masas, cribado de secuencia y modelado estructural con AlphaFold para seleccionar los candidatos más prometedores antes de pasar al laboratorio.
Acompañamos a empresas alimentarias y centros de investigación en la valorización de sus matrices y subproductos, transformándolos en péptidos con potencial bioactivo. Integramos identificación analítica, cribado in silico y modelado estructural en un único flujo.
Obtención de secuencias por LC-MS/MS y digestión in silico con filtrado por tamaño, carga, solubilidad y estabilidad.
Predicción de la conformación 3D de los péptidos con AlphaFold y estudio de interacción mediante docking molecular.
Selección de los mejores candidatos para validación experimental e integración en el desarrollo de un AUME.
Cubrimos el flujo completo, desde la matriz alimentaria hasta una lista corta de candidatos lista para ensayo, con criterios reproducibles en cada etapa.
Secuenciación de péptidos por LC-MS/MS y digestión enzimática simulada a partir de leche, queso, lías y subproductos.
Filtrado por tamaño, carga, solubilidad y estabilidad, con perfilado de bioactividad mediante BIOPEP-UWM.
Predicción de la conformación 3D de los candidatos con AlphaFold, considerando pLDDT en péptidos cortos.
Docking molecular y AlphaFold-Multimer/AF3 frente a dianas como ACE, DPP-IV y α-glucosidasa.
Ranking de candidatos por afinidad, propiedades fisicoquímicas y probabilidad bioactiva con trazabilidad.
Definición del plan de ensayos in vitro para confirmar la actividad antes del escalado o formulación.
Cuatro fases que llevan tu matriz alimentaria de la hipótesis al candidato validado, con criterios trazables en cada paso.
Obtención de secuencias por LC-MS/MS y digestión in silico a partir de la matriz de partida.
Filtrado por propiedades fisicoquímicas y perfil bioactivo de secuencia para reducir el universo de candidatos.
Modelado estructural con AlphaFold y estudio de interacción con dianas mediante docking y AF-Multimer.
Selección de la lista corta y diseño del plan de validación in vitro, con puente al desarrollo de producto.
Agenda una reunión de 30 minutos sin compromiso para explorar cómo podemos ayudarte a lanzar un producto de éxito.