Tri-Sodio Citrato 2-hidrato, un sólido con punto de fusión de 150 °C, es un producto de grado alimentario (E-331iii, F.C.C. 12) con una pureza garantizada entre 99,0-100,5% (en C6H5Na3O7). Su alta solubilidad acuosa (720 g/l a 25 °C) y pH de 7,5-9,0 (al 5%) lo hacen versátil como agente quelante, tampón y aditivo alimentario. Cumple estrictas regulaciones de metales pesados (<5 ppm de plomo, <1 ppm de arsénico/mercurio), siendo adecuado para usos en formulaciones alimentarias y aplicaciones de laboratorio donde la pureza y el cumplimiento normativo son críticos. Se almacena a temperatura ambiente.
